La Gastronomie en Croisière - Bordeaux, Saint-Emilion et le Médoc

Description

BORDEAUX - BOURG - LIBOURNE - Saint-Emilion - CUSSAC-FORT-MEDOC - Le Médoc - BORDEAUX
En présence de grands noms de la gastronomie française :
Thibaut Gamba Chef étoilé Michelin
Martial Diffor, Chef Executive Croisieurope
Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020
Le Chef Thibaut Gamba et le sommelier Florent Martin mettront leur créativité, leur exigence et leur passion au cœur de cette croisière gastronomique. Des grands crus aux gourmandises locales, un savant mélange haut en couleur. Bordeaux vous accueille au cœur de sa cité pour une visite de la cathédrale Saint-André, cet édifice de style gothique s’élève sur la place Pey-Berland, considéré comme la place principale de Bordeaux. Ce sera également l’occasion d’apercevoir le vieux Bordeaux, ses ruelles pavées et son architecture exceptionnelle. Une visite du village médiévale de Saint-Emilion vous permettra de découvrir plus de 2000 ans d’histoire dont l’église monolithe et le cloître des cordeliers considéré comme l’un des sites les plus emblématiques du village. Plus loin, le Médoc vous ouvre les portes du bout du monde, entre terre et mer, portant les vins rouges les plus prestigieux de la planète.

Itinéraire

Jour 1 : BORDEAUX - BOURG

Embarquement à 14h.

Excursion incluse : Bordeaux et la cathédrale Saint-André. Rendez-vous à 14h15 et départ en autocar vers la place du Grand Théâtre. Vous vous rendrez à pied jusqu’à la cathédrale Saint-André de style gothique. Située près de l’hôtel de ville, la cathédrale est le plus bel édifice religieux de Bordeaux. Reconnue pour son architecture gothique et son patrimoine historique, elle accueille des milliers de visiteurs chaque année, qui admirent ses vitraux, ses sculptures, ainsi que son orgue, l’un des plus grands de France. Elle fait également parti des monuments associés au pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, classés par l'UNESCO en tant que patrimoine mondial. Sur la porte Royale, au nord de l'édifice, on peut admirer une fresque décrivant le jugement dernier. Puis vous vous rendrez dans le vieux Bordeaux et le quartier Saint-Pierre qui figure parmi les secteurs les plus anciens de la ville. Il peut être considéré comme le véritable cœur du centre historique de Bordeaux. Flâner dans ses ruelles souvent pavées permet de s’imprégner de toute l’histoire de la ville. Retour au bateau en autocar. Installation dans vos cabines et rendez-vous au salon/bar.Présentation de l’équipage et cocktail de bienvenue. Navigation vers Bourg que nous attendrons en fin de soirée. Escale de nuit. Dîner gastronomique à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.

Exemple de dîner

Crémeux d'oursin de mer, mousse légère de fenouil et julienne de feuille d'algue séchée

Morgate aux fleurs de sel des sauniers de l'Ile de Ré, mousse aux épices indiennes, coquillage et jus d'encre

Manchon de canard confit, terrine craquante de pomme de terre, panais glacé au sobashio et cèpes de bordeaux

Bleu de Bordeaux

Déclinaison de douceurs bordelaises

Matinée en navigation vers Libourne. Ce sera l’occasion de participer à une dégustation de vins à bord animée par le sommelier Florent Martin. Originaire d’Ajaccio, il décroche d'abord le titre de meilleur sommelier de France en 2020 puis le col tricolore de Meilleur ouvrier de France en 2023.Arrivée en fin de matinée à Libourne.

Déjeuner à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.

Exemple de déjeuner

Crevette blanche de l'estuaire à l'anis

Rillette de canard cuisinée par nos soins

Bar des côtes atlantiques, farce de moule bouchot, gnocchi de potimarron

Soufflé double au Chabichou du Poitou

Goutte de meringues et mousse aux pruneaux d'Agen

L’après-midi, excursion incluse : Saint Emilion et le cloître des cordeliers. Route vers Saint-Emilion. De la naissance du village au VIIIe siècle à la Révolution française en passant par la domination anglaise, découvrez le riche passé de Saint-Émilion à travers ses principaux monuments. Tertres, cloîtres, portes de ville, fortifications et monuments souterrains ont tant de choses à vous raconter. En témoigne la présence de 200 km de galeries souterraines et de la plus vaste église monolithe d’Europe. Puis vous visiterez le cloître des cordeliers, considéré comme l’un des sites pittoresques les plus emblématiques du village de Saint-émilion. C’est au milieu du XIVe siècle que des moines franciscains, également connus sous le nom de « Cordeliers » (en référence à la corde qui maintient leur habit) s’établissent à Saint-Émilion. Au fil des siècles, les Cordeliers étendent leur lieu de vie en construisant un cloître, un corps de logis, une église, un chai, un cuvier… Classé monument historique et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le site renferme également des caves souterraines où sont élaborés des vins pétillants. Votre guide vous expliquera étape par étape les différentes phases d’élaboration des vins pétillants des Cordeliers. La visite se termine par une dégustation de 2 vins de propriété. Retour au bateau.

Dîner gastronomique à bord élaboré par le Chef Thibaut Gamba.

Matinée en navigation jusqu’à Cussac-Fort-Médoc. Vous emprunterez la Garonne jusqu’au Bec d’Ambès, puis vous longerez les îles du Nord, de Bouchaud et celle de Patiras avant d’arriver à Cussac-Fort-Médoc. Animation au salon-bar. Déjeuner à bord élaboré par les Chefs de CroisiEurope.

Exemple de déjeuner

Huîtres d'Arcachon aux échalotes légèrement fumée, purée de cresson

Boudin de homard du Cotentin, carpaccio de joue de porc de Navarre séchée, mousse aux aiguilles de pin

Mosaïque de mignon de porc, polenta et choux-fleurs rôtisn sauce marchande de vin

Trappe d'Erchourgnac

Tarte aux noix du Périgord, poire pochée et glace praliné

L’après-midi, excursion incluse : le Médoc entre vignes, estuaire et océan, avec une dégustation au Château Giscours grands crus classés. Entre mer et fleuve, vous sillonnerez cette presqu’île où les ceps s’élèvent entre les polders à l’est et la pinède à l’ouest. Enserré entre un océan et un estuaire, le microclimat doux et humide a favorisé le développement de la vigne. Arrivée au château Giscours(2), propriété prestigieuse de la Rive Gauche de Bordeaux, le château Giscours bénéficie d’un héritage riche avec des vignes plantées pour la première fois au XVIe siècle. Au fil des millésimes, cette illustre propriété dévoile des vins séduisant de finesse et d'élégance ainsi que d'une expression racée et raffinée caractéristique des grands terroirs de Margaux. Le château veille sur un terroir de 300 hectares. L'âme du domaine réside dans son vignoble exceptionnel de 95 hectares, riche d'un encépagement minutieusement choisi et idéalement adapté au terroir. Une dégustation de vins s’impose.

Retour à Cussac-Fort-Médoc.

Dîner gastronomique élaboré par les Chefs de CroisiEurope.

Exemple de dîner

Tournedos de crabe en gelée des pommes d'aquitaine, poudre de betterave

Anguille fumée et snackée farcie au foie gras de canard, lard de colonnata

Ormeaux de pleine mer au mirin, flan marin aux algues et brocolis

Côte de boeuf de Bazas, parfait de roquefort et légumes d'antan

Cabécou du Périgord

Entremet kalamansi et litchi

Soirée de gala.

Nous vous accueillons au restaurant pour votre petit déjeuner buffet. Débarquement à 9h. Fin de votre croisière gastronomique.

Croisi+

LES PLUS CROISIEUROPE

• Pension complète
• Cuisine française raffinée - Dîner et soirée de gala - Cocktail de bienvenue
• Wifi gratuit à bord
• Système audiophone pendant les excursions
• Présentation du commandant et de son équipage
• Animation à bord
• Assurance assistance/rapatriement
• Taxes portuaires incluses

Les temps forts

• La présence exceptionnelle du Chef(1) Thibaut Gamba, il réalisera tour à tour un dîner où équilibre et savoir-faire éveilleront vos sens
• La présence du sommelier Florent Martin, élu meilleur sommelier de France en 2020
• Repas de haute gastronomie à bord, élaborés par les Chefs de CroisiEurope
• Dégustation de vins à bord sélectionnés par Florent Martin
• Bordeaux, la cathédrale Saint-André et le centre historique avec son architecture exceptionnel
• Saint-Emilion, son impressionnante église monolithe et le cloître des cordeliers
• Le Médoc entre vignes, estuaire et océan, avec une dégustation au Château Giscours grands crus classés

Réduction

• Remise Enfant de 2 à 9 ans : - 20%

Formalités

Carte nationale d'identité ou passeport en cours de validité obligatoire. Les ressortissants hors UE sont priés de consulter leur ambassade ou leur consulat.

Bon à savoir

Thibaut Gamba, un chef libéré et inspiré.

"Sans passion, point de salut" aime répéter ce natif des Vosges. Cette passion, il la partage désormais dans une région qu'il apprécie particulièrement : en Nouvelle-Aquitaine, plus précisément au Logis de la Cadène, auberge familiale fondée en 1848 au cœur du célèbre village médiéval de Saint-Emilion. Thibaut Gamba a travaillé aux quatre coins du monde auprès de chefs renommés qui lui ont transmis l’exigence et la rigueur, nécessaires à une cuisine d’excellence. Il fait ses classes chez Lasserre (2* Michelin) où il apprend les grandes bases classiques de la gastronomie française aux côtés du chef étoilé Jean-Louis Nomicos. En août 2011, il rejoint la brigade du prestigieux Restaurant Pierre Gagnaire (3* Michelin). Il y découvre, aux côtés d’un créateur culinaire de talent, une cuisine créative et mondialement reconnue. Puis, cap sur l’Amérique. Fan de Thomas Keller, considéré comme l’un des plus grands chefs américains, Thibaut Gamba s’installe au Per Se (3* Michelin) à New York. C’est dans ce lieu d’exception qu’il s’ouvre à une cuisine du monde d’inspiration française, avant de s’envoler pour Bergen, dans les fjords norvégiens, haut lieu de la cuisine d'avant-garde scandinave où il s’initie à de nouvelles techniques de découpe et de préparation des produits de la mer. De juin 2017 à avril 2023, Thibaut Gamba a fait pétiller les papilles des convives de La Table du Clarance Hôtel à Lille où il a obtenu sa première étoile au Guide Michelin dès sa première année en tant que chef.

Florent Martin est un chef sommelier originaire de Corse. Il obtient en 2020 le prodigieux titre de Meilleur Sommelier de France.

Émérite, il a acquis ses compétences en travaillant dans la gastronomie étoilée auprès des meilleurs : Serge Dubs, meilleur sommelier au monde et Gordon Ramsay, deux étoiles au guide Michelin.

Florent Martin a été le premier sommelier de l’hôtel Four Seasons George V à Paris.

Il est aujourd’hui Chef sommelier du prestigieux hôtel 5 étoiles The Peninsula qui se situe dans la capitale française.Le sommelier est également membre du Comité de dégustation vins et champagnes du guide Gault & Millau.Il s’attache à partager sa passion pour le vin et à le rendre accessible et ludique, notamment grâce à l’écriture gustative.

Le chef Martial Diffor, une histoire de passion.

Dès son plus jeune âge, un amour inconditionnel l’a mené vers sa passion, la Cuisine avec un grand « C ». La découverte de nouveaux aliments alliant la création de nouveaux plats et le travail de qualité et de précision a conduit Martial Diffor à travers le monde entier. Son parcours a débuté dès ses 14 ans dans une auberge de style campagnard où la cuisine locale était à l’honneur. Après l’obtention de son diplôme de cuisinier, il se forme dans les grands hôtels et restaurants 4 et 5 étoiles en Europe. Puis il entame un voyage culinaire autour du monde qui démarre à bord des paquebots de luxe. Ses pas le mènent ensuite vers le Moyen-Orient, la Chine, le Japon, la Nouvelle Zélande avant de revenir en Europe. Aujourd’hui, il a rejoint la brigade au sein de CroisiEurope où il conçoit avec ses équipes des menus dans la pure tradition de la gastronomie française.

Transport

Formule port-port sans acheminement

Mentions

(1) En cas d'indisponibilité, un remplaçant sera nommé par l'une ou l'autre de ces personnalités.

(2) Château Giscours ou similiaire. En cas d'indisponibilité, visite d'un autre château.

Ces croisières sont sous l’influence de la marée et les arrivées aux escales peuvent être modifiées.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Informations valides pour l'édition 2024

Organisateur technique : Croisieurope